martedì 1 luglio 2014

SIMPLE STRAWBERRY PIE

Oggi, in Canada si festeggia il “Canada Day”, una festività molto sentita con parate, barbecue, picnics, concerti musicali e fuochi  d’artificio. Questo bellissimo paese compie 147 anni, infatti, la federazione canadese nacque il 1° luglio 1867.

I colori rappresentativi del Canada sono il rosso ed il bianco, per cui quest’anno godiamoci un dolce dai colori rosso e bianco: una freschissima Strawberry Pie, veloce e facile da realizzare! Le fragole sono abbondanti in Canada e vengono coltivate in ogni provincia con  grandi estensioni nelle province di Quebec, Ontario e British Columbia.

Happy Birthday Canada!!

SIMPLE STRAWBERRY PIE
Crostata semplice alle fragole Ingredienti cm.18
Base:
250 g farina
80 g burro freddo
80 g zucchero
1 uovo
Acqua qb
Ripieno:
500 g fragole ( - 3 per rivestire fondo crostata)
130 zucchero
I bustina vanillina
1 cucchiaio succo limone
20 g farina di mais
Guarnizione:
panna liquida da montare
zucchero velo

Preparate la pasta frolla. In una terrina tagliate il burro con la farina sino ad ottenere dei grossi grumi. Versare il composto su una spianatoia ed unite lo zucchero ed il sale. Mescolate e fate un incavo al centro. Aggiungete un uovo ed impastate velocemente. Incorporate dell’acqua fredda quanto basta. Formate una palla e avvolgetela con la pellicola trasparente. Ponete in frigo per almeno mezz’ora.

Mettete le fragole, precedentemente tagliate a pezzettini, in una pentola. Unite lo zucchero, la fecola di mais, vanillina, e mescolate. Aggiungete il succo di limone. Lasciate macerare per un ora. Poi portate su fiamma media sino ad ebollizione. Abbassate la fiamma e cuocete per altri 8-10 minuti mescolando constantemente. Togliete dal fuoco e fate intiepidire.

Con un mattarello stendete la pasta frolla in una sfoglia sottile. Bucherellate la base con la punta della forchetta per non far gonfiare il fondo. Rivestite il fondo della sfoglia con carta da forno su cui avete messo uno stato di fagioli secchi. Cuocete la base a 180° per 20 minuti circa, affinchè dorata.


Tirate fuori dal forno e lasciate raffreddare. Poi rivestite la base con fragole tagliate a fette sottili. Versate sopra il composto di fragola e mettete in frigo per almeno due ore prima di guarnire con la panna che avete montato con un po’ di zucchero a velo.

HAPPY CANADA DAY!!!!!!!!

Servizio Fotografico: Maria Evans